《北屯白斑狗鱼》

北屯白斑狗鱼体长而稍侧扁，尾柄短，吻长而扁平，似鸭嘴状，眼大，口宽大，其长为头长1/2，尾鳍叉形。背侧黄褐，有黑色细纵纹，体侧有许多淡蓝色白色斑，腹部白色，各鳍黄而微红，奇鳍尚有黑斑，体色清晰有白斑，肉质紧致有弹性，肌间刺少，口味爽滑、鲜美。测定白斑狗鱼的蛋白质含量≥15%，不饱和脂肪酸中油酸含量≥25%，18种氨基酸中谷氨酸含量≥2.0克/100克、赖氨酸含量≥1.0克/100克。