《内江猪》

内江猪属西南型猪种，是中国优良的地方猪种。内江猪被毛全黑，鬃毛粗长，头较短、额宽、额面有较深皱褶、耳中等大、下垂；体格大，体躯宽深，背腰微凹，腹大下垂，臀部宽稍后倾，四肢粗壮。经品质鉴评，内江猪肌肉致密细嫩、香味浓郁、风味独特、不易酸败变质。