《药食同源》

“药食同源”指，许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线，古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中，认为每种食物也具有“四性”、“五味”。“。《淮南子•修务训》称：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。当此之时，一日而遇七十毒。”。可见神农时代药与食不分，无毒者可就，有毒者当避。
四性五味是中药学基本理论之一，包含寒、热、温、凉四种药性（四气）及酸、苦、甘、辛、咸五种药味（五味），部分药物存在平性特征。四气中温热药性主温里散寒、补火助阳，寒凉药性主清热泻火、凉血解毒，临床应用遵循”寒者热之，热者寒之。”原则。五味对应不同功效：辛味发散行气，酸味收敛固涩，苦味泄燥存阴，甘味补益和中，咸味软坚通便，通过五味组合调节脏腑功能。