《熏马肉》

熏马肉是哈萨克族传统食品，哈萨克语称“苏热特”，以新疆伊犁马为原料制成。选用膘肥体壮的马驹肉，经盐腌后悬挂于土房内，以天山雪松枝暗火熏制而成，制作过程不添加防腐剂或色素，具有熏香浓郁、色泽艳丽的特点，属天然绿色食品。其脂肪以不饱和脂肪酸为主，富含蛋白质、氨基酸及钙、锌等矿物质。