新疆美食之《喇叭丸子》

喇叭丸子，属新疆菜系，以羊肉蓉为主料，辅以水发玉兰片、净菠菜等食材，搭配精盐、黄酒、花椒粉等调料制成。其制作流程包括调馅、挂蛋黄糊油炸、炒制辅料后勾芡等步骤，成菜色泽金黄，需保持丸子大小均匀并使用旺火炸制。