新疆美食之《塔尔米》

塔尔米是由糜子脱壳制成的黄米，为新疆哈萨克族传统主食作物。具有耐旱、耐盐碱特性，主要分布于哈巴河县等地，经蒸煮、舂捣处理后可直接投入奶茶食用。其富含氨基酸、黄酮类物质，已开发抗氧化饼干等现代食品。