新疆美食之《库麦琪》

库麦琪是新疆和田维吾尔民族在沙漠环境中创造的传统食品，别称“沙漠烤饼”、“沙漠比萨”。其以高营养、高热量的特性著称，制作时采用两张死面饼夹入碎羊肉、皮牙子（洋葱）及孜然等馅料，捏合边缘后埋入沙坑热灰中，利用胡杨或红柳枝燃烧后的余热烤制约一小时而成，食用时需切分为三角块分食。