新疆美食之《抓饭》

抓饭，维吾尔语称“波糯”，是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族的传统风味食品，以羊肉、胡萝卜、洋葱、清油和大米为主要原料焖制而成，因早期以手抓食得名。其制作方式据传源于北宋时期，由医生阿布艾里•依比西纳首创食疗配方演变而来，常用于节庆、婚丧等场合招待宾客。