新疆美食之《椒香肉饼》

椒香肉饼选用净羊肉剁蓉后与鸡蛋液、花椒粉、精盐等调料混合搅拌，制成直径5厘米的肉饼经煎制后，加入肉汤焖烧至汤汁收干，最后淋浇葱段炸制的热油。制作过程需保持羊肉饼形态均匀，煎制时严格使用中小火以保证成品的色泽与口感。