新疆美食之《清汤夹沙》

清汤夹沙是一道新疆传统菜肴，以羊肉蓉、鸡蛋为主要原料，配以多种调料制成。制作时将调味的羊肉蓉夹入蛋皮中定型，经切块后入清汤煮熟，成品具有汤清味鲜的特点。