新疆美食之《烤乳鸽》

烤乳鸽是一款西式菜品，制作原料主要有乳鸽、节瓜、大米，制作简单，营养丰富，口感良好，配菜可根据季节变化。通过高温烤制形成酥脆表皮，内部肉质保有汁水。乳鸽蛋白质含量达24.5%，高于鸡鸭等禽类。烤制过程中维生素B群保留率可达70%-80%，搭配洋葱、柠檬等辅料补充膳食纤维。