新疆美食之《烤全羊》

烤全羊（蒙古语称“昭木”），是蒙古族与新疆地区的传统菜肴，以乌珠穆沁羊、阿勒泰羯羊或苏尼特羊为原料，经烤制后呈现皮脆肉嫩、鲜香味美的特色。成品常以整羊跪卧姿态呈现，配有合页饼、葱段等佐食。色泽金黄，皮脆肉嫩，鲜香味美，别具一格。