新疆美食之《纳仁》

纳仁，又称手抓肉或手抓羊肉面，是新疆哈萨克族、柯尔克孜族等民族的牧区传统佳肴，具有鲜明的游牧饮食文化特征。其以羊肉或马肉为主料，配以手工面片、洋葱、胡椒等食材，常见于节庆招待或尊贵客人的宴席。在过去是来了尊贵的客人，牧民才杀羊做这种饭来招待。纳仁一般爱和奶茶一起吃的，因为奶茶可以去油腻的。