新疆美食之《蜜汁丸子》

蜜汁丸子是新疆传统甜味菜肴，以羊肉蓉为主要原料，配以炸核桃仁、蜂蜜等食材制成。通过油炸与蜜汁浇淋工艺形成外酥内甜的口感特征。其制作需将羊肉蓉加鸡蛋液、水淀粉搅拌后包裹核桃蜂蜜馅，挂蛋清糊炸至定型，再淋糖水蜂蜜芡汁并点缀青红丝。