新疆美食之《黄面烤肉》

黄面烤肉是新疆传统特色小吃，以羊肉、黄面、黄瓜为主料制成。该菜品采用现炒羊肉覆盖凉面的烹饪方式，羊肉经辣椒粉、孜然粉等调味后呈现酱黄油亮色泽，黄面使用蓬灰水和面制成细长面条，配以黄瓜丝形成”凉热结合、荤素搭配。”的独特口感。作为吐鲁番火焰山镇的标志性美食，既可作为日常快餐，也可作为宴席菜肴，具有鲜明的麻辣醇香与酸辣风味。