《沙茶酱》

沙茶酱也称沙茶，是一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味，虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。沙茶酱起源于东南亚地区，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地，主要品种有福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和印尼沙茶酱三大类。