《孜然》

孜然原产埃及、埃塞俄比亚。我国新疆有栽培，将果实研磨，用作食品中的调料，也可入药治消化不良和胃寒腹痛。同时，孜然具有一定的抑制脂质过氧化的作用，对食品具有防腐作用，可用于食品防腐。